ハナビラタケ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
| ハナビラタケ | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ファイル:Sparassis crispa 2.jpg 林床のハナビラタケ
| ||||||||||||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Sparassis crispa (Wulfen) Fr., 1821 | ||||||||||||||||||||||||
| シノニム | ||||||||||||||||||||||||
| Clavaria crispa Wulfen Helvella ramosa Schaeffer Sparassis radicata Weir | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ハナビラタケ（花弁茸） |
ハナビラタケ（Sparassis crispa）は、ハナビラタケ科ハナビラタケ属のキノコ。「カラマツマイタケ」と呼ぶ地方もある。
目次 |
概要
ツガ、モミ、カラマツといった針葉樹の根際や切り株に生じる褐色腐朽菌である[1][2]。子実体には柄があり、傘はマイタケよりも大きめのヘラ状（花弁状）、波状にうねる外見を持つ[2]。この外見を中国では刺繍を施した飾り玉に例えて「繍球菌」と呼ばれる。色は淡黄色から白色。直径10～40cm程度となる。
一部の菌に対して抗菌作用があるスパラッソール（sparassol）を含む[3]。
分布
日本では主に関東以北の亜高山地帯に分布し、中国では広東省から黒龍江省、チベット周辺まで広く分布する。
利用
シャキシャキと歯ごたえが良く、味にくせがないことから食用とされている。人工栽培も成功しており、近年日本でも食材として流通している。味噌汁、鍋料理、炊き込みご飯、天ぷらなどの具にすることが多い。
β-グルカンなどの多糖類を多く含むことから、近年日本で健康食品として注目され、様々な加工品が流通している[1]。一部では、薬効を謳う行き過ぎた宣伝を行い、薬事法違反の容疑で摘発される事例も見られている[4]。
脚注・参考文献
- 『菌類のふしぎ - 形とはたらきの驚異の多様性』 国立科学博物館、東海大学出版会、2008年。ISBN 978-4486017936。
外部リンク
- ハナビラタケとは - きのこ図鑑 Weblio辞書 - 農林水産技術情報協会
